我们都知道,水果的种类比较多,味道香甜可口,含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等等,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。水果的吃法比较多,有些人会用水果蘸辣椒吃。那么水果蘸辣椒吃会怎么样呢?下面让我们具体来看看吧!
水果蘸辣椒吃一般不会中毒。
水果蘸辣椒呢,其实很大一部分是因为有的水果,它吃起来特别特别的酸,像比如说芒果,菠萝李子或者新梅,那如果说蘸上辣椒以后呢,因为辣椒跟他会相对来说会减轻一定的酸的味道啊,所以吃起来的话就不会感到那么酸。而且对于吃惯了辣椒的人来说,吃起来会更爽口,就比如说像广东地区就喜欢用盐来拌芒果吃,它的作用其实是一样的,相对来说它也会减轻一定的酸度,所以吃起来的话就不会那么酸,口感就会更好。
如果说能够吃辣椒的话,那么去吃一下辣椒拌水果,其实它的口味其实还是特别好的,你能吃到不一样的口感出来,又辣又酸的感觉是不是特别爽,就像我们吃那个火锅一样的,又酸又辣,那种感觉是特别特别好的。
因为蘸辣椒吃水果已经成为饮食的一种滋味和习惯,加之越来越盛行,不但接受还日益演化和扩大范围,有些水果如菠萝都有人蘸辣椒吃。
云南人吃水果蘸辣椒,就像我们有时对酸一点的水果加糖吃是一个道理,如我们把酸味重的西红柿蘸白糖;腥味的羊肉、狗肉蘸酱、蘸胡椒面。
甘味、辛辣味都有平衡酸味的特性,这也是饮食滋味中寻求平衡的好方式。饮食习惯反映了地域特色,北方喜咸、南方喜甜。
美味多半是“融合”后的味道,越丰富的、有层次的味道才更美味。
吉林有一种“黄干核”李子,特别好吃,但是它未成熟是简直没法吃,酸涩的让人吃了都受不了。好吃的水果需要等待,如果不想等待就有“催熟”、“矫味”的办法。
云南人想让李子既好吃,又不那么酸,采取的就是“矫味”的办法,撒点辣椒调和一下,把李子的酸,融合了辣椒的辣、盐的咸味,三味中和,就产生出相对平衡,让人易于接受的味道。
1、在卖水果摊位上,主摊主动问加不加辣椒。或自己取用,或摊主给你制作好。
2、如把青芒果切成条状,蘸上辣椒面吃,或蘸辣椒和盐吃。这种酸辣结合的味道就是当地人所说的上瘾的味道。
3、酸木瓜从树上摘下后,直接切片蘸辣椒吃;番石榴本身味比较寡淡,但含有丰富的维生素C,为它的营养而食,许多人都蘸辣椒和盐吃,激发出它的甜味,才好下咽。
4、青芒果、酸木瓜、番石榴都是用蘸辣椒达到滋味酸辣的目的。
云南青芒果、酸木瓜大批下来后,像做泡菜一样的方法既存储又改变了过酸的刺激味,相当于北方人腌制冬储大白菜、萝卜的办法。
把青芒果、酸木瓜切片后直接泡在盐水里,过二十天就能吃了,用辣椒拌后,比较脆爽,很多人爱吃。
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