揪出引发女性肺癌的罪魁祸首 厨房油烟的危害远超乎想象

我国国家癌症中心的最新报告显示，肺癌是女性第二高发的癌症，仅次于乳腺癌。40-50岁女性中肺癌患者人数已经接近男性，达到了1：1的比例。但是国内女性的吸烟率很低，为何发生肺癌的概率却如此“不协调”地高呢？下面跟随知识馆了解一下相关知识吧！

揪出引发女性肺癌的罪魁祸首

对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟病因，只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。

那么男人吸烟的同时，不吸烟的女人在做什么？

当然是做饭！调查发现，在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性不仅在家做饭，还在厨房中长期吸入油烟。

在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重；25%的女性家中厨房连着卧室，冬天又很少开窗，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸油烟！

调查表明，这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出，危险因素达到了正常人的2-3倍。

这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果没有足够的防护措施，就很容易使肺癌发生。

厨房油烟的危害超乎想象

中国家庭的厨房中充满了粉尘和有毒气体，环境甚至比工厂里和满是汽车尾气的街道上还要恶劣！

中式烹饪有两个显著特点：一是油放得多， 二是多高温煎炒。这两个特点带来美味中餐的同时， 也带来了大量的油烟。

更糟糕的是，油烟中还包含了大量致癌物。业内人士称， 厨房油烟对大气造成的污染甚至超过了汽车尾气。

如何减少厨房油烟的危害？

1、选用精制食用油。自榨食用油颜色深，杂质含量高，产生的油烟大。精制油产生的油烟相对较少。

2、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。爆炒油温达到300℃，在这个温度下会产生大量的油烟。最好采用“热锅冷油”的烹饪方法，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温可以快速达到二三成温，不仅减少油烟产生，还能更大程度上保证菜肴的口感软嫩。

3、选择功效强的抽油烟机，避免 “油烟综合症”， 减轻油烟危害。

4、定期清洗抽油烟机过滤网，保证抽油烟的效果。

5、提前打开抽油烟机。每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气，燃气燃烧时也会产生废气。

6、推迟关闭抽油烟机。刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。抽油烟机再运作十分钟左右，确保油烟完全排出。

7、避免反复烹炸，因为反复烹炸的油含有大量有害物质。

8、及时清理锅的油垢。炒完菜后如果不及时清理，残留的油经二次加热，产生的油烟更多。无论是锅里面还是锅的外表面，都是产生油烟的罪魁祸首。

9、打开厨房窗户。开抽油烟机的同时，打开厨房的窗户，协助油烟排出。

预防肺癌，这些坑也不能踩

1、重视肺癌女性化问题，应该把预防女性肺癌、遏制女性肺癌发病和死亡的上扬态势，作为女性健康保健的一个工作重点。

2、重视肺癌的早期发现，提倡做定期健康体检。对咳嗽、咯血、持续胸痛等肺癌常见症状要高度警惕，及时到医院求诊，尽量减少肺癌对健康的威胁。

3、预防肺癌女性避免被动吸烟、减少厨房油烟的侵害。吸烟者一般不要在办公室、会议室、公共场所和家中吸烟，应到空气流通的空地或吸烟室去吸烟，女性要主动远离“二手烟”的环境。另一方面，应改善厨房通风、排油烟条件，改变错误的烹制方法，如不要等热锅冒油烟后再炒菜等。